華聲在線11月24日訊(全媒體記者 劉笑雪)湘菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)重大政策利好。24日，《關(guān)于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》(以下簡(jiǎn)稱《若干措施》)經(jīng)省委全面深化改革委員會(huì)會(huì)議審議通過(guò)，將于近期由省政府辦公廳正式印發(fā)，為湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
近年來(lái)，湘菜呈現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)，門店數(shù)量、市場(chǎng)占有率及規(guī)模增速均位居全國(guó)八大菜系前列。不過(guò)，在品牌影響力、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同等方面，湘菜仍有提升空間。
為此，《若干措施》確立了構(gòu)建湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局的總體目標(biāo)，堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新、做強(qiáng)與做活、口感與健康、本土市場(chǎng)與省外市場(chǎng)相結(jié)合，突出“湘?zhèn)魇仇B(yǎng)、鮮辣本真”的內(nèi)涵，重點(diǎn)圍繞“減鹽減油”推動(dòng)系統(tǒng)創(chuàng)新。通過(guò)市場(chǎng)化餐飲引領(lǐng)家庭廚房與單位食堂形成健康價(jià)值標(biāo)識(shí)，并以“真金白銀”的政策支持企業(yè)做強(qiáng)、市場(chǎng)做活、品牌做優(yōu)。
《若干措施》提出，到2030年，培育一批湘菜健康價(jià)值標(biāo)識(shí)、品牌示范標(biāo)桿和創(chuàng)新文化標(biāo)志，顯著提升湘菜影響力、美譽(yù)度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)規(guī)模與品質(zhì)同步躍升。具體包括構(gòu)建湘菜文化傳承與創(chuàng)新融合機(jī)制、構(gòu)建全鏈條“減鹽減油”新湘菜標(biāo)準(zhǔn)體系、集成餐飲經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模化扶持體系、健全湘菜綠色有機(jī)食材供應(yīng)體系、建立湘菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展新機(jī)制、創(chuàng)設(shè)健康特色美食消費(fèi)落地場(chǎng)景、構(gòu)建健康湘菜品牌矩陣、創(chuàng)新行業(yè)人才培養(yǎng)與激勵(lì)機(jī)制、構(gòu)建湘菜出湘出海政策支持體系、構(gòu)筑協(xié)同聯(lián)動(dòng)發(fā)展生態(tài)等十條舉措。
責(zé)編：歐小雷
一審：歐小雷
二審：印奕帆
三審：譚登
來(lái)源：華聲在線
