華聲在線全媒體記者 彭可心
葛根，這味藥食兩用的古老本草，其價值穿越千年，至今仍在不斷被發掘。
在湘西土家族苗族自治州，七星野葛食品有限公司創始人李欣將龍山縣的野生葛根產品出口日韓20余年。如今，野生葛根被制成葛根布丁、葛根甜酒蜜等甜品，古老藥材以全新形態飛入尋常生活。
用國際市場的“高標準”鍛造產品，用國內市場的“新需求”重塑品牌。一根古老的葛根，同時在兩條賽道上跑出了價值。
從“返鄉”到“出海”
12月8日，七星野葛食品有限公司廠房內，工人們熟練地操作設備，把一袋袋葛根裝運上車。這批貨物漂洋過海到日本后，或直接上市銷售，或被加工成葛根粉布丁、葛根蛋糕等產品。
1992年，李欣回到家鄉龍山縣，當她決定抵押房產貸款創辦葛根加工廠時，周圍幾乎沒有人理解這個選擇。
李欣卻認為，當時的國際市場，正刮起天然健康的消費風潮，日韓消費者對無添加、原生態食品的需求日益旺盛。“湘西的野生葛根，不正是國際市場需要的‘天然寶藏’嗎？”
創業比預想的更艱難。沒有資金，李欣咬咬牙，說服父母抵押了家里唯一的房產；沒有技術標準，她就帶著當地老師傅，一點點摸索。兩年多后，第一批符合國際標準的葛粉終于下線。憑借零添加、高純度的品質，湘西葛粉一舉打入對品質要求極高的日韓市場。
新問題也隨之而來：產品品質過關了，但因語言不通、文化差異等問題常導致訂單延誤，加之對國際市場消費習慣、技術標準了解不夠深入，產品難打開更大的高端市場。
“要做國際生意，就得懂國際規則。”1995年，李欣遠赴日本學習先進技術與語言，并于1999年與日本公司成立合資企業，獲得自營進出口許可證。有了這張許可證，企業無需再通過外貿公司便可直接與外商簽約、報關、結算，既降低成本，又掌握了市場主動權。那一年，企業出口份額增長50%。
“目前，我們每年出口到日本的葛根淀粉達300噸。”李欣說。七星野葛食品有限公司集種植、加工、研發、銷售于一體，已連續向日本、韓國出口20余年，實現出口創匯近3000萬美元，成為湖南葛粉產品出口貿易額最大的涉外企業。
挖葛農戶增收致富
大雪時節，龍山縣的深山里，幾位農民正在與土地較勁。他們順著手腕粗的葛藤，挖出一個個野生葛根，送到當地的加工廠。
每年12月至次年3月，葛根進入最佳采收期，此時其有效成分積淀充足，正是制作葛粉的黃金時段。對當地挖葛的農戶來說，這也是一年中“靠山吃山”最為忙碌的季節。
“只要農戶背葛根下山，當場付現金。”這是李欣從建廠起就立下的鐵律。在湘鄂川黔交匯處的廣袤群山下，這個承諾建立起質樸而牢固的信任。
葛根加工廠就設在山腳下，農戶們將新挖的葛根從背簍卸下，過磅、計價、付錢，一套流程干脆利落。
現在經營這家加工廠的是“葛二代”嚴濤。25年前，他的岳父劉青山就跟著李欣，從漫山遍野收購葛根做起，一步一個腳印扎穩加工廠的根基。
嚴濤接過這份事業后，添置了推土機，新買了大貨車。冬季4個月，他與大山打交道，收葛根、制葛粉；待到山里的活計忙完，他便驅車上路，載著滿車的山貨對接市場。
半年挖葛，半年跑車。這份營生，讓嚴濤一家建起了新樓房，開上了新車。這份富足，像山間的葛藤一樣蔓延開去——村里跟著采挖葛根的農戶們，一戶接著一戶蓋起了結實亮堂的新房。
“現在去山上看，遍山遍嶺都是給我們挖葛的鄉親。”李欣說，目前公司發展了4家葛根加工廠，挖葛農戶數不勝數。“20多年，從沒拖欠過農戶一分錢。”
土特產“破圈”升值
岳麓山頂的觀景平臺旁，新開的“桃三擂”手工擂茶坊前常常排起長隊。
“最近天氣好，來爬山的人特別多，店里都快忙不過來了。”12月初的一天，店員一邊麻利地出餐一邊介紹，“像我們的招牌葛根布丁，售價18元，一天能賣出去300多份。很多客人都是爬完山過來，吃一份補充能量。”
用傳統葛根粉創新制成的健康甜品，正在融入人們的休閑生活。
今年9月，李欣與“桃三擂”手工擂茶坊達成戰略合作，共同研發推出葛根布丁、桂花蜜葛根、葛根甜酒蜜等一系列即食甜品。這些產品現已入駐長沙4家核心門店，覆蓋岳麓山頂、橘子洲頭等地標景點，還進軍廣州市場開出了第一家門店。
走出深山的葛根，連接起現代消費的廣闊市場。李欣計劃著，未來向全國拓展50至100家門店。
“采用傳統的加工方法，100斤葛根僅能提取6至8斤葛根淀粉，其余的葛渣、葛藤、葛花等，在過去常被視作廢料。”李欣說。
為了將一根葛根“吃干抹凈”，李欣正在同湖南省農業科學院淀粉化學與代謝組學創新團隊展開合作，深度開發葛根在提取淀粉后的剩余部分。比如，葛花可被研發為醒酒護肝的飲品，葛藤可以探索用于制作環保麻織品。
“每一步深加工，都意味著產業鏈價值的提升。一根葛根的‘大文章’，才剛剛起筆呢。”李欣充滿信心地說。
責編：劉茜
一審：劉茜
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三審：譚登
來源：華聲在線
